Χονδρική Τιμή Προμήθεια Ενζύμου Φικίνη 80.000u/g Εκχύλισμα Σύκου Φικίνη Ενζυμική Σκόνη CAS 9001-33-6

Χονδρική Τιμή Προμήθεια Ενζύμου Φικίνη 80.000u/g Εκχύλισμα Σύκου Σκόνη Ενζύμου Φικίνη 

Η φικίνη είναι ένα φυσικό πρωτεολυτικό ένζυμο που εξάγεται από το λάτεξ των συκιών (Ficus spp.). Ανήκει στην οικογένεια των κυστεϊνικών πρωτεασών (θειόλης πρωτεάσης), μαζί με την παπαΐνη και τη βρομελίνη. Η φικίνη υδρολύει αποτελεσματικά πεπτιδικούς δεσμούς, εστερικούς δεσμούς και αμιδικούς δεσμούς στις πρωτεΐνες.

Η φικίνη αναγνωρίζεται ως μία από τις πιο σταθερές πρωτεάσες που βρίσκονται στη φύση. Υπό κανονικές θερμοκρασικές συνθήκες σε σφραγισμένα δοχεία, η δραστηριότητά της μειώνεται μόνο κατά 10-20% σε διάστημα 1-3 ετών. Η μορφή σκόνης μπορεί ακόμη και να παραμείνει ενεργή για αρκετές ώρες στους 100°C.

Ως φυσικά προερχόμενη φυτική πρωτεάση, η φικίνη παρουσιάζει υψηλή σταθερότητα, ισχυρή πρωτεολυτική δράση και ευρεία ειδικότητα υποστρώματος, καθιστώντας την ιδιαίτερα πολύτιμη στην επεξεργασία τροφίμων, τη βιοϊατρική και την έρευνα στις βιοεπιστήμες. Πρόσφατες μελέτες έχουν επεκτείνει περαιτέρω τις πιθανές εφαρμογές της σε αναδυόμενους τομείς όπως η βιοκατάλυση (ασύμμετρη σύνθεση, δραστηριότητα τύπου υπεροξειδάσης).