Φυσικό εκχύλισμα ρίζας τσικόρας Ινουλίνη σκόνη Τροφική ποιότητα ινουλίνη Φυτικές ίνες σκόνη τσικόρας σκόνη

Εκχύλισμα Ρίζας Κιχωρίου Φυσικό Ινουλίνη σε Σκόνη Τροφίμων

Το εκχύλισμα ρίζας κιχωρίου ινουλίνη είναι μια υδατοδιαλυτή διαιτητική ίνα που προέρχεται από τις ρίζες του φυτού κιχωρίου (Cichorium intybus), μέλος της οικογένειας Asteraceae. Ως ένας τύπος φρουκτάνης – ένα πολυμερές φρουκτόζης με τελική μονάδα γλυκόζης – αναγνωρίζεται ευρέως για τις λειτουργικές και πρεβιοτικές του ιδιότητες.

Η ρίζα κιχωρίου είναι μοναδικά πλούσια σε ινουλίνη, η οποία αποτελεί περίπου το 50-70% της ξηρής ύλης του φυτού. Αυτή η συγκέντρωση την καθιστά κύρια εμπορική πηγή για εξαγωγή. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ρίζα περιέχει επίσης ωφέλιμες πολυφαινόλες (π.χ. παράγωγα καφεϊκού οξέος) και σεσκιτερπενικές λακτόνες, οι οποίες συμβάλλουν στην πικρή γεύση της και σε ορισμένες βιολογικές δραστηριότητες.