Φυσικό ζυμωμένο εκχύλισμα μαύρου σκόρδου σε σκόνη SAC S-αλληλοκυστεΐνη 0,1% 1% τιμή σκόνης SAC

Φυσικό Εκχύλισμα Μαύρου Σκόρδου σε Σκόνη με Ζύμωση SAC S-αλληλοκυστεΐνη 0,1% 1% Τιμή Σκόνης SAC

Τι είναι το SAC και πώς σχηματίζεται;

Το SAC είναι ένα σταθερό, υδατοδιαλυτό και εξαιρετικά βιοδιαθέσιμο παράγωγο αμινοξέος. Δεν υπάρχει στο ωμό σκόρδο. Αντ' αυτού, το ωμό σκόρδο περιέχει μεγάλες ποσότητες ενός πρόδρομου πεπτιδίου που ονομάζεται γ-γλουταμυλ-S-αλληλοκυστεΐνη (GSAC).

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μηνών για τη δημιουργία μαύρου σκόρδου —η οποία περιλαμβάνει την παλαίωση ολόκληρων κεφαλών σκόρδου σε ελεγχόμενη υψηλή θερμοκρασία (60-90°C) και υγρασία— ενεργοποιείται ένα ένζυμο που υπάρχει φυσικά στο σκόρδο, η γ-γλουταμυλ τρανσπεπτιδάση. Αυτό το ένζυμο διασπά το μόριο GSAC, μετατρέποντάς το σε S-αλληλο-L-κυστεΐνη (SAC). Μέσω αυτής της διαδικασίας, η περιεκτικότητα σε SAC μπορεί να αυξηθεί 5 έως 10 φορές σε σύγκριση με το ωμό σκόρδο 

Εκχύλισμα Μαύρου Σκόρδου σε Σκόνη είναι μια συμπυκνωμένη, αφυδατωμένη μορφή αυτού του προϊόντος ζύμωσης, συχνά τυποποιημένη για βασικές ενώσεις. Το SAC είναι η πιο σημαντική και καλά μελετημένη ένωση στο παλαιωμένο και μαύρο σκόρδο. 

Βασικά Συστατικά και Οφέλη του Εκχυλίσματος Μαύρου Σκόρδου:

Αντιοξειδωτικά: Το μαύρο σκόρδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η S-αλληλοκυστεΐνη (SAC), η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής στον οργανισμό.

Υποστήριξη Ανοσοποιητικού: Μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω των βιοδραστικών ενώσεών του.

Καρδιαγγειακή Υγεία: Το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς.

Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Το εκχύλισμα μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, η οποία είναι ευεργετική για καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα.

Αντιμικροβιακές Επιδράσεις: Όπως και το ωμό σκόρδο, το μαύρο σκόρδο έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.

Βελτιωμένη Πέψη: Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου και την πέψη λόγω των πρεβιοτικών ιδιοτήτων του.