Φυσική ποιότητα τροφίμων Αποχύλισμα οκρά (10:1)

Φυσική ποιότητα τροφίμων Αποχύλισμα οκρά (10:1)

Το εκχύλισμα από την οκρά δεν είναι μια ενιαία ουσία αλλά ένα συμπυκνωμένο των βιοδραστικών ενώσεων που βρίσκονται στο λαχανικό.στη συνέχεια χρησιμοποιώντας διαλύτες (όπως νερό ή αιθανόλη) για την απομόνωση συγκεκριμένων συστατικών.

Οι κύριες βιοδραστικές ενώσεις περιλαμβάνουν:

Λύσιμες διατροφικές ίνες (ειδικά πολυσακχαρίδια και πεκτίνη): Το πιο ερευνημένο συστατικό, το οποίο είναι υπεύθυνο για το χαρακτηριστικό "λεπιδοειδές" βλεννογόνο.

Πολυφαινόλες και φλαβονοειδή: Όπως τα παράγωγα της κουερκετίνης και οι κατεχίνες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Βιταμίνες και ορυκτά: Πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ.

Πρωτεΐνες και Πεπτίδια: Με ορισμένες μελέτες που δείχνουν ευεργετικές δραστηριότητες αναστολής των ενζύμων.