Φυσικό χρώμα τροφίμων Εκχύλισμα μαύρου καρότου σκόνη χυμός μαύρου καρότου Εκχύλισμα τροφίμων συστατικό

Φυσική χρωστική τροφίμων από εκχύλισμα μαύρου καρότου σε σκόνη, εκχύλισμα χυμού μαύρου καρότου, συστατικό τροφίμων

Εκχύλισμα μαύρου καρότουπροέρχεται από μια μοναδική ποικιλία καρότων (Daucus carota ssp. sativus) με βαθύ μωβ ή μαύρο χρώμα, κυρίως λόγω των υψηλών επιπέδων ανθοκυανινών — των ίδιων αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στο μωβ καλαμπόκι, τα βατόμουρα και τα μούρα. Χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό χρωστικό και λειτουργικό συστατικό τροφίμων.

Βασικά οφέλη του εκχυλίσματος μαύρου καρότου:
Υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες – Περιέχει χρωστικές ουσίες με βάση την κυανιδίνη, οι οποίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις.

Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς – Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL ("κακής") χοληστερόλης και στη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων.

Δυνατότητα κατά του διαβήτη – Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

Υγεία των ματιών – Πλούσιο σε λουτεΐνη και β-καροτένιο, τα οποία υποστηρίζουν την όραση και μπορεί να προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Αντικαρκινικές ιδιότητες – Οι ανθοκυανίνες μπορεί να αναστέλλουν την ανάπτυξη όγκων και να προστατεύουν από την οξειδωτική βλάβη του DNA.

Προστασία του ήπατος – Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην αποτοξίνωση του ήπατος και στη μείωση του οξειδωτικού στρες.

Φυσικό χρωστικό τροφίμων και ποτών – Χρησιμοποιείται ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα συνθετικά χρώματα (E163).